Vigne et vin sont une affaire d’amour du travail bien fait…et de chimie. Le fisc et le marché conduisent les vignerons à devenir de fins chimistes. Au domaine Jacourette, qui nous a accueillis au pied de Sainte-Victoire, Hélène Dragon manie l’éprouvette et le thermomètre, dose les levures et règle les groupes réfrigérants avant de goûter le jus pâle qui fait la renommée de son vignoble. Suivons-la du pressoir à la cuve. Leggere anche la versione in italiano e occitano