Elles se déroulent entre le 29 juillet et le 4 août.

Ouverts aux non occitanophones comme aux locuteurs, les Rencontres proposent depuis les années 1970 des cours de langue, y compris pour les enfants de plus de six ans, de danse, de cuisine, théâtre, et de connaissance du pays. Les soirées se passent rarement sans balètis, projections ou débats.

Depuis 2012 les Rencontres se déroulent à Annot (04) dans un centre de vacances, Le Fugeret, en prise sur la ligne du Train des Pignes, et à proximité immédiate de la montagne.